道内各地の生産者と
つながるレストラン

道の駅や直売所などが増えたことで、
食材の都市と地方の境界線がなくなりつつある今日。
多くの人たちがローカルの持つ魅力に目を向ける一方で、
実はまだまだ発掘されていない、
その土地ならではの味わいがあるのかもしれません。

当店では、道内各地の生産者と対話しながら、
旬の道産食材をふんだんに取り入れた
朝食ビュッフェ 「Farmers’ Breakfast」
ランチタイムには、独自の飼育法で育てた豚・鶏などを
じっくりと石窯で焼き上げるイタリアンビュッフェ 「Grigliata」を堪能して頂けます。

日々、生産者とやりとりする中でこそ”ひらめく”
当店ならではの味わいをお楽しみください。