沖縄の風土を感じながら

「レストラン楔」では琉球時代から受け継がれた食文化と、日本の和食文化を融合させた創作料理を、ビュッフェスタイルの朝食でご提供します。
肉や魚のカービングサービス(※)や揚げたて沖縄天ぷらなどを目の前で調理するほか、沖縄県産マグロの手巻き寿司、シークワーサーなど柑橘類を使用した雑炊、紫芋のポテトサラダなど魅力的な料理を沖縄の焼き物「やちむん」の器で演出します。
※大きな肉の塊をシェフが目の前で切り分けるサービスのこと